心血管健康是一種相對於心血管疾病和代謝性疾病的新說法,包括二型糖尿病和代謝綜合症候群。以上的病症被稱之為世界上最主要可預防但可至引死亡的病症。它們有共通的風險因數,例如身體過重/肥胖和高血壓等等,但這些所謂風險是可以由改變生活習慣或節食來減低的。現存的研究證據顯示在健康的飲食模式下食用雞蛋是不會增加心血管疾病的風險。美國心臟協會,美國心臟病學學院和美國糖尿病協會已取消其之前對進食雞蛋及攝取膽固醇的限制。其實,在世界上其他的健康組織,例如加拿大衛生部,加拿大心臟及中風基金會,澳洲心臟基金會及愛爾蘭心臟基金會也一致推崇雞蛋是對心臟健康的日常飲食。

為公眾對心血管疾病有充分認識,研究如何可以減低患病風險是非常重要的一環,例如:

  • 隨機地對患有代謝綜合症候群的人士,在管理下臨床實験顯示出,若然在他們一天的減少碳水化合物營養餐單內加入3只雞蛋,他們對好膽固醇,胰島素的感受性,脂蛋白血脂组合有良好的改變。

  • 隨機地對患有二型糖尿病的人士,在管理下的減重實験顯示出,在12周內每日食用2只雞蛋,會令他們的脂質及葡萄糖數據改善。

  • 一份以雞蛋為主的早餐,內含35%能量,26.1克雞蛋蛋白質),對患有二型糖尿病或前糖尿病人士來說,相對於高碳水化合物的早餐,更能有效控制血糖。

mediakit-brown-eggs.jpg
Screen Shot 2020-06-28 at 4.52.43 PM.png