乳香鮮蛋醬

乳香蛋汁不甜不膩、乳香馥郁，十分討人歡喜；而且做法簡單，不消三數分鐘就可以完成了。再配些水果或糕點，立即成為美味可口的甜品。

用料(2-4客份量)：

美國鮮蛋的蛋黃 (2隻)

粟粉 (2湯匙)

牛油 (1湯匙，軟溶狀態的)

鮮奶 (2杯)

糖 (1湯匙)

V

做法：

1. 先用1/4鮮奶與蛋黃拌勻

2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時(宜用木杓)不停向同一方向輕輕攪動。

3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。

4 Lb. Using a 3-speed mixer at first speed, mix with flat beater for 30 seconds.

8 Oz. Adjust mixer speed to second speed.

3

2

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冷藏方法：

若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。