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容易使用: 雞蛋製品可以立即使用，例如特別製品中，用圓筒式煮熟的雞蛋製品，便可立即切片享用。

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方便預備: 即用的雞蛋製品只須量度份量便可使用 — 很多雞蛋製品甚至提供已經量度好的份量。可以大量購買並與其餘適量的材料混入配製中，藉此節省人工。只須用少量的工具，而且清理簡單，除了包裝物料外，沒有廢物需要清理，雞蛋製品更容易以大數量購入。

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經濟: 減少處理，低運費，零損耗，這些都能節省成本。雞蛋製品是其中一個最經濟的蛋白質來源。

 

簡單處理的要求: 雞蛋加工製品無論在分發以及製造食物過程中，處理亦非常簡便。

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安全: 雞蛋製品使用加熱消毒來消滅沙門氏菌及其他細菌。

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極少的儲存空間: 一個100磅的圓筒裝的風乾固體蛋白相等於28箱（每箱360隻大裝蛋）原隻雞蛋的蛋白；100磅風乾固體全隻雞蛋相等於10箱大裝原隻雞蛋；一罐30磅的冷凍雞蛋相等於22打大裝原隻雞蛋。

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劃一形式: 雞蛋製品可按指定規格生產，確保能於處方上發揮穩定性效用。

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穩定性: 只要跟據雞蛋製品的種類來適當地儲存，其品質可保存數月以上。

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品質: 大部份的雞蛋製品實質上與新鮮雞蛋含有的營養價值、味道、以及大部份的功用性質無疑，在正確的儲存下，這些品質能得以保持。