Q: 雞隻有沒有使用抗生素？而這些抗生素又會否殘留在那些雞隻所生的雞蛋內？

​

A: 蛋農是盡心盡責地生產安全食用和高質素的雞蛋，也盡力保持雞隻健康和遠離疾病。蛋農或會使用美國食品及藥物管理局所核准的抗生素，但他們一定要遵守美國食品及藥物管理局的抗生素使用守則。

​

亦因有效使用疫苗及嚴格遵守農場內的對抗疾病守則。只有為數很少的雞隻需要接受抗生素。那些接受抗生素的雞隻也被獸醫監管，而且使用時間很短，通常只是針對某種疾病或防止一些反複出現的疾病。

​

最重要是能貼有＂不含抗生素＂的雞蛋只有從未接受抗生素的雞隻（包括在飼料內和它們飲用的水內）所生的雞蛋才可。而法例亦規定合格的有機飼料的雞隻所生的雞蛋＂有機蛋＂是一定不能含有抗生素的。

​

​

Q: 蛋農是如何防止禽流感擴散？

​

A: 美國的蛋農對雞隻遠離疾病，保證雞蛋和雞蛋製品能安全食用是十分重視的，他們更有嚴格的生物安全守則需要遵守，部分守則包括：

​

• 只有有關的員工才能進入畜牧場。

• 員工需遵從所有消毒程序，包括足浴。

• 將雞隻處於屋內，防止與野鳥或水鳥接觸。

• 限制畜牧場與畜牧場之間的活動。

• 準備適當保護衣及器具供所有能進入畜牧場的人使用。

• 與專家和獸醫保持聯繫，密切監管雞群。

​

​

Q: 食用雞蛋和雞肉是否會感染禽流感？

​

A: 不會，只要安全處理和適當烹調雞蛋和雞肉或火雞肉，禽流感是不會經其傳播的。但是要注意，所有雞蛋和雞肉必須在適當溫度下烹調才能減輕經食物傳播的疾病的風險。如想得到更多關於如何烹調和處理雞蛋，請瀏覽美國農業部食物安全問與答網頁。www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers

​

​

Q: 禽流感是否對公眾健康構成威脅？

​

A: 在美國的畜牧場檢出已確認的禽流感品種並未對人體構成影響，也不被認為是對公眾健康構成威脅。

​

​

Q: 禽流感是否已在美國的蛋場發現？

​

A: 是，禽流感曾在美國的蛋場發現，但蛋農會盡一切努力去防止禽流感入侵。

​

​

Q: 作為消費者，對於近期所發現的禽流感應該要知道些什麼？

​

A: 美國的蛋農十分明白消費者關心禽流感的事態發展。聯同雞隻和火雞畜牧場，蛋農盡一切力量去全面阻止禽流感入侵及擴散。

​

​

Q: 禽流感是什麼？

​

A: 禽流感是雀鳥的流行性感冒，是病毒的一種。是能感染雀鳥的流感A型的病毒。