刊於Journal of the American College of Nutrition的最新研究提議，早上以雞蛋作為早餐能降低飢餓感，並且能在24小時內減少吸收多過400卡路里。

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雞蛋具有獨一無二的天然特性，對人類的功效絕非其他蛋代替品能比擬。再者雞蛋能給予顧客一個良好，自然的形象，使顧客一看到產品包裝或預先準備的餸菜上的標籤時，使對其好感上升。

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研究人員比較相等重量的比高麵包和雞蛋作為早餐後發現，以雞蛋作為早餐能使人更飽足，而且更明顯在當日可以減少進食其他東西。

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雞蛋含有大量營養素，使人們更易飽足。一位在紐約烹調學院的註冊營養烹調師稱，雞蛋尤如一間充滿能量的工廠。他這樣的形容確實不足為奇，因為雞蛋比較其他食物更能提供多種高質素維他命，更是少數非乳製品之中能提供維他命D的食物。