一只雞蛋蘊含不同份量的13種主要維生素和礦物質,還有高質數蛋白質,而一只大蛋的熱量也只是70卡路里。

蛋白含有高質素蛋白質,核黃素和硒。而其他主要的營養便可從蛋黃獲得,例如:

  • 維生素D,對骨骼健康和免疫力尤其重要。只有小數的食物是天然地含有維生素D的,雞蛋便是其中之一。

  • 膽鹼,對所有細胞的正常運作是必須的,對胎兒的腦部發展尤其重要。

  • 葉黃素和玉米黃素是抗氧化劑的一種,被認為是可以降低患有白內障的風險和因年紀而引至的肌肉衰退,這些都是一些因年紀而引發的病症。

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