年長人士的智慧

越是年長越能帶來智慧,年長的人經長年累月所得的經驗,能幫助他們選擇有足夠營養的食物。而女性正是能將這些經長年身體力行所得的寶貴經驗好好保存的人。

但隨著時間一天一天地過去,我們的身體也慢慢地變化,也需要對食物的選擇有新的考慮和習慣。四十歲後,女性的肌肉組織開始由脂肪組織所取代,從而減少對卡路里的需求。曾經是保護女性減低患心臟病風險的荷爾蒙也隨著年紀漸大而減少,更年期後的女性,腹部位置也會慢慢肥胖起來。骨質密度亦會因年輕時不當心地消耗而慢慢降低,吸收寶貴營養的能力也會逐漸下降。

持之以恆地保持飲食健康和運動,的確能防止一些隨年長所帶來破壞性的轉變。成長女性是必需要吸收足夠數量的天然營養,在整個成人期,對營養的需求雖然是相若,但對卡路里的需求,就應隨年長而相對地減少。所以在相等卡路里含量的食物中,應選擇最有營養的食物來吃。這亦被營養專家稱之為營養密度,隨年長而越來越重要。

關係到年長女性的營養需要應包括攝取足夠蛋白質、流質、維他命及礦物質。動物蛋白質已被證實能有效保護女性骨質密度。而維他命及礦物質在女性健康中扮演着很重要的角色,當在日常飲食中不能吸收足夠的維他命及礦物質時,免疫能力也逐漸下降。年長後,對由食物所傳播的疾病的抵抗能力隨之下降,包括視覺、味覺及聽覺,年長亦會引致胃酸分泌不足,影响胃部殺死細菌能力,使年長女性更容易從食物傳播中感染疾病。

攝取足夠的維他命及礦物質更能有效防止牙肉疾病,令咀嚼功能得以保持。有些年長女性會因為健康問題或口腔環境欠佳,而影響咀嚼功能,難以咀嚼較硬的食物。不過,雞蛋不但柔軟而且容易咀嚼,並充滿着容易消化的豐富營養。

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