所有消費者對雞蛋都有相當的認識。然而一隻看似平平無奇的雞蛋,其內裏所含有的營養和強大功能,究竟又有多少?

在漫畫和電影內的超級英雄,其能力比正常人強大得多。但在人群中,他們往往把自己特殊的身份隱藏起來,將自己扮成和一般人一樣。在食物的世界也有類似的情況,具有豐富營養的食物往往也很普通。就如雞蛋一樣,看似平平無奇,所含有的營養和功能卻是非常強大的。

雞蛋是被譽為自然而營養高度集中的食物,它包含不同成份的13種主要營養,而卡路里相對較低。在一隻50克的大雞蛋內只有70卡路里。雞蛋也是其中之少數含有天然維他命D的食品,而且提供膽鹼,硒,維他命B12,磷和核黃素等人體所需的養份。一隻大蛋或含有相等份量的雞蛋加工食品提供6克非常容易消化及吸收的蛋白質,也是理所當然被認為是吸收高質蛋白質的理想來源。

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