蛋殼內的秘密

雞蛋的營養成份已好好地被記錄起來,而雞蛋的不同功用,養份和珍貴的天然性亦被業界肯定,而且容易購買和便宜。

雞蛋是少數維他命D的天然來源,並含有其他多種維他命和礦物質。蛋黃是雞蛋主要提供維他命及礦物質的地方,而且還含有大部份的膽鹼,維他命B12和大約40%整隻雞蛋所含的蛋白質。一隻大蛋,或相同份量的雞蛋製品就能提供6克非常容易被消化的蛋白質。

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