每隻雞蛋雖然只含有70卡路里，但其實營養豐富，在不同程度上，它們含有幾乎所有主要維他命和礦物質，而且還有多種對身體有益的要素。雞蛋內的蛋白質是所有其他蛋白質來源的量度指標，一隻大型雞蛋含有超過6克的蛋白質，也含有4.5克的脂肪，那只是每日最高攝取量的7%，而且只有1.5克是飽和脂肪，而另有2克的單元不飽和脂肪。

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